- Violeta Juodelienė
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Violeta Juodelienė
Kultūrų kryžkelėje susiformavusios mūsų kulinarijos tradicijos nėra gurmanų prakeiksmas, galime pagaminti ir kai ką subtilesnio nei puskilograminiai cepelinai. Tai pagaliau sužinojo ir pasaulis. Lietuvos viešojo maitinimo įstaigoms skirti „Michelin“ įvertinimai – tarsi kelialapis į pasaulio čempionatą, kuriame atletai gali pasitikrinti savo gebėjimus. „Michelin“ ekspertai įtaigiau nei šokiruojanti „Go Vilnius“ reklama apie viešumoje (nebe)dergiančius lietuvius pranešė: Lietuvoje ir skanu, ir saugu – saugu ne tik valgyti.
Tie, kurie sukasi gurmanų versle, žino, kad, atkreipus „Michelin“ ekspertų dėmesį, žengiamas tik pirmas žingsnis. Prieš gerą šimtmetį Prancūzijos padangų gamintojos pradėto leisti gido keliautojams žvaigždutės – sezoninis reiškinys; sykį gavus, po metų jų galima ir netekti. Tai periodiškai patiria įvairios virtuvės garsenybės, pradedant britu Gordonu Ramsey, baigiant daugiau kaip du dešimtmečius geriausiu pasaulyje virėju rinktu prancūziškojo art de vivre ambasadoriumi Guy Savoy, pernai netekusiu vienos iš trijų žvaigždučių. Kartais šis praradimas baigiasi fatališkai, nes virtuvėje ir virtuve gyvenantys šefai jį palaiko asmenine katastrofa.
Pasiryžę bendradarbiauti su „Michelin“ puikiai supranta, kad egzaminatorių nepapirks prabangūs kandeliabrai ar rinkodaros triukai – sėkmę lemia lėkštės turinys. Todėl sąvade gali atsidurti ir tokios užeigos kaip takų baras Meksike „Califa de León“, kuriame vos kelios stovimos vietos, bet užtat fantastiški kukurūzų paplotėliai su plonais steiko griežinėliais.
Bet kokiu atveju pirmosios „Michelin“ žvaigždutės Lietuvos padangėje – ženklas apie mūsų gastronomijos versle jau įvykusią revoliuciją, net jei jos sėkmę kasmet (kasdien) turės pasitikrinti į įvertinimą pretenduojančios užeigos. Norintys patirti šios revoliucijos vaisių saldumą turėtų suskubti: žvaigždėtieji restoranai jau skaičiuoja keliasdešimčiai dienų į priekį rezervuotas vietas.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
Galerijos
-
Laisvės alėjoje nuo pastato ...
-
„Volfas Engelman“ plečia ...
-
Laisvės alėjoje šurmuliuoja...
-
Filmo „Sesės“ premjera...
-
"Aistės-LSMU" ruošiasi sezon...
-
Kandidato į LTOK prezidentus ...
-
LKL čempionato pristatymas...
-
Tarptautinės parodos „Kijev...
-
LFF taurės pusfinalis: „Kau...
-
Vilniaus nuotekų valyklos rek...
-
Europa neturi deramo atgrasymo Rusijos hibridinei agresijai1„Ai!“ Toks yra atgrasymo tikslas. Priešininkas turi pajusti, kad apsiskaičiavo. Jo taikinys nebuvo įbaugintas, jis atsakė veiksmingai ir skausmingai. ...
-
M. Skritulskas: kai objektyvumas yra mažiau svarbu nei rinkimų data – spalio 13-oji6Ar turėtume stebėtis, jog į juodųjų technologijų scenarijus esu įsukamas būtent dabar, kai iki Seimo rinkimų, kuriuose dalyvauju, liko trys savaitės? Kai sąmoningai inspiruojami tokie veiksmai ir tokios „juodosios“ publikacijos, kuomet r...
-
Nepasakojantis žmogusSenaisiais istoriniais laikais žmonija, norėdama perteikti specifinį žinojimą, papasakoti apie subjektyvią arba išorinę tikrovę, rašydavo ant pergamento lapų. Tokias knygas sudarydavo labai storų foliantų lapai. Johannui Gutenbergui i&...
-
Transporto barščiaiJudumo savaitė. Vidutinio dydžio įmonė. Aplinkui pastatus tirštai pristatyta automobilių. Net ir ant žolės. Tonos metalo, tūkstančiai litrų benzino, dyzelino, tepalų, padangų. Įvairaus dydžio įmonių, apjuostų automobilių grandinėmis, ...
-
Žydrasis Kremliaus kruizas1Po Nadeždos Sergejevnos (1901–1932) mirties jos dukrelė Svetlana (1926–2011) tapo svarbiausia moteriškos lyties būtybe Kremliuje. ...
-
Politikai – tarsi surambėję ožiai?2Perskaičiau straipsnį apie tai, kad kandidatų į Seimą reklaminius stendus jau kabina ir ant privačių butų balkonų (I. Kiseliovaitė. „Politinė reklama – ir balkone“, „Klaipėda“, 2024 09 18). ...
-
Atgal į praeitį1Krokuvos oro uoste maždaug valandą absoliutus sunkiasvorių pasaulio bokso čempionas, Ukrainos pasididžiavimas O. Usykas praleido su antrankiais. Sako, įvyko kažkoks nesusipratimas. ...
-
L. Kalėdienė: dirbantiems aptarnavimo srityje reikės mokėti lietuviškai. Ar tikrai?2Rugsėjo 12 dieną Seime pirmuoju balsavimu gana vieningai pritarta Valstybinės kalbos įstatymo pataisai dėl reikalavimo mokėti valstybinę kalbą visiems dirbantiesiems, t. y. tiek juridiniams, tiek ir fiziniams asmenims. ...
-
Neprašyti misionieriai2Rusijos opozicija save vadinantys rusai – vėl (savo pačių) dėmesio centre. Dešimtmetį su Kremliumi kovojusieji viešai apkaltino ketvirtį amžiaus kovojančius kriminaliniais nusikaltimais. ...
-
V. Matijošaitis: vietoj grybų – A. Kupčinsko pažadai168Neseniai teko važiuoti keliu Kaunas–Alytus pro Prienus. Užjaučiu tuos, kam tenka juo važinėti nuolat. Ir pikta, ir tuo pačiu graudžiai juokinga: taigi dar pernai jis turėjo būti rekonstruotas. Pats Andrius Kupčinskas prieš ketverius metu...